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如果不想接所有人的电话，可以通过以下几种方式设置手机。
1、手机自带功能：大多数手机都有勿扰模式或飞行模式，开启勿扰模式后，手机来电和短信都不会有声响或震动，但需要注意，这可能也会阻止重要的来电，飞行模式下，手机会断开所有无线通讯，包括电话、短信、移动数据等。
2、呼叫转移：可以将所有呼叫转移到语音信箱或特定的电话号码，可以通过设置手机呼叫转移功能实现，对于智能手机，可以在“设置”中找到“呼叫转移”选项进行设置。
3、拦截列表：可以在手机的拦截列表或联系人列表中设置只接听特定联系人的电话，其他陌生或未保存号码的电话则会被自动拦截。
4、应用软件：可以下载一些专门用于管理来电和短信的应用软件，这些软件通常提供了更详细的设置选项，如拦截所有来电和短信、只接收特定联系人的电话等。
5、临时飞行：如果只是想短暂地不接收电话，比如在一个会议中，可以临时开启飞行模式或者呼叫转移功能。
无论选择哪种方式，都需要谨慎考虑，避免错过重要的来电，根据不同手机型号和操作系统版本，具体的操作步骤可能会有所不同，如有疑问，建议查看手机说明书或咨询手机制造商的客服人员。